健康功效

干香菇:化痰
豆腐干:抗癌防癌
料酒:活血化瘀

食材用料

麻辣花生素酱面的做法

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  1.准备好所以主料。

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  2.把香菇提前泡发。

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  3.泡发好的香菇洗净切成小丁。【泡香菇的水不要倒掉】。

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  4.豆腐干也切成小丁备用。

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  5.豆瓣酱和甜面酱加入料酒搅拌均匀。

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  6.麻辣花生用刀背碾碎，挑出辣椒和花椒。

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  7.葱姜蒜切碎。

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  8.锅中放入油，爆香麻辣花生中的辣椒和花椒。

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  9.下入豆干丁煸炒至微黄。

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  10.再加入香菇丁继续煸炒。

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  11.加入葱姜蒜碎煸炒出香味。

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  12.倒入调拌好的酱料。

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  13.煸炒均匀。

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  14.加入泡发香菇的水稀释，烧开后转小火熬制酱色变深至粘稠【注意要不断的搅动】

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  15.最后加入碾碎的麻辣花生，马上关火。

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  16.将酱搅拌均匀即可。

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  17.把黄瓜切成细丝。

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  18.绿豆芽洗净，胡萝卜切丝后焯水。

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  19.面条在开水中煮熟。捞出过水。

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  20.煮熟的面条捞在碗中，加入豆芽黄瓜丝胡萝卜丝再浇上麻辣花生素酱。一碗美味的素酱面就好了。

小贴士

在熬制酱的过程中要不断的搅动，以免粘锅。