尊敬的律师：您们好,乙方是包工头是原告)都没签任何书面合同,县级法院判决原告证据不足,驳回诉讼?

尊敬的律师：
您们好！我有一疑问请教于您们。八年前甲方（被告）在农村建了一栋三层的楼房，甲乙双方(甲方是业主为被告，乙方是包工头是原告)都没签任何书面合同，也没施工图纸，只是口头约定包工不包料，且当年竣工交付使用，建成后发现天面水泥砂浆层开裂，地砖很多空鼓，卫生间排水不畅，积水等质量问题，被告要求原告返工整改，原告拒绝，被告就扣押原告一半工钱，之后原告就向法院起诉要被告支付工钱，跟着打了六七年的官司，因为经济问题，被告一直都没反诉原告(双方也一直没请造价机构和质量机构来评估鉴定)。前三次起诉，原告都是撤诉，第四次原告又起诉，县级法院判决原告证据不足，驳回诉讼，原告不服，上诉到中级法院，在中院审理中，原告才申请对楼房进行造价评估，结算计算工钱(因当初建楼时双方工价有争议，价格未定原告就施工建房，也没签合同)审理后，中院裁定撤消了一审判决，返回重审。被告一直没入住，只放些家具和建材在里面。

复杂的事实应当携带案件所有资料当面咨询律师为宜