【鸡蘑粉的做法步骤图,鸡蘑粉怎么做好吃】下厨房用户_8pye
用料
鸡 | 一只 |
茶树菇 | |
粉条 | |
葱 | |
姜 | |
蒜 | |
花椒 | |
大料 | |
桂皮 | |
酱油 | |
料酒 | |
盐 | |
冰糖 |
鸡蘑粉的做法
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把蘑菇用水快速的冲一下,然后放到凉水中泡发,只要蘑菇软了,我们就把蘑菇捞出,泡蘑菇的水我们留下备用。这里要说一下,因为蘑菇中有很多水溶性维生素,长时间冲洗会损失大量的维生素。所以不管是新鲜的还是干的蘑菇,都建议用水快速冲洗,不建议泡在水中清洗
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把鸡切成小块,然后焯熟备用
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把葱切段,姜和蒜切片,大料两个,花椒20粒,桂皮一小块
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把粉条用温水泡软备用
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在锅中倒油,然后放入两大块冰糖,用中火将糖熬化,然后把鸡放入炒个糖色。看炒糖色的步骤图,点击旧文萝卜烧肉查看
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糖色炒好后,放入15毫升的酱油
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放入(2)中处理好的各种调料
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放入料酒
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倒入我们刚刚泡蘑菇的水。用这个水炖鸡,一来是不浪费蘑菇溶解在中的维生素,二是起到提鲜的作用。蘑菇的鲜味比鸡精要好吃多呢
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大火将炖鸡肉的汤煮开后,调入盐,转中火炖20分钟
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20分钟后放入泡好的蘑菇炖15分钟
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放入泡软的粉条,再炖15分钟,我们的鸡蘑粉就做好了
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