【白菜猪肉饺子的做法步骤图,怎么做好吃】下厨房用户_8pye
用料
白菜 | |
猪肉馅 | |
葱 | |
姜 | |
盐 | |
植物油 | |
花椒粉 | |
鸡粉 | |
酱油 | |
面粉 |
白菜猪肉饺子的做法
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把白菜洗净控干水份。白菜馅最怕的就是出水,所以控干水份也很重要
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把白菜剁碎,在剁白菜的时候我们要尽量剁得细一些。然后加少许盐拌匀,这样处理是为了把白菜的水份煞出来
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这个步骤是做白菜馅水饺最重要的步骤,就是要将白菜的水份攥干。这里我们可以用手直接攥干白菜,如果家里有纱布,可以将白菜放到纱布里攥干。处理后我们拌入少许植物油,放油的目的也是为了防止白菜出水
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把葱花和姜蓉放到猪肉馅里,然后加入酱油,花椒粉,鸡粉,盐,再加入少量的植物油,将肉馅拌匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲
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把处理好的白菜碎和肉馅放到一起,然后再调入适量的盐
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白菜碎和猪肉馅拌匀馅就调好了
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包饺子的面我们用温水和凉水和面都可以
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把水逐次的倒入面粉中,然后用筷子搅成雪花状
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接着把面揉成一个光面团,面团讲究“三光政策”,哪三光呢,就是面光,手光,盆光。面团柔光后我们要饧上半个小时
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面饧好后我们将面团揉成一个均匀的长条
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将长面条切成或者揪成均匀的小面团
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将小面团按扁,注意要形状要圆
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