【妖式秘制红油的做法步骤图,怎么做好吃】下厨房用户_8pye
用料
干辣椒 | |
干辣椒碎 | |
花椒 | |
芝麻 |
妖式秘制红油的做法
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锅中放油,油变温的时候放入干辣椒和花椒炸出香味,这里要特别说一下,花椒和干辣椒的量一定要多一些,要达到做水煮鱼时放辣椒和花椒的比例
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取一个干净的碗,在碗里放入干辣椒碎,我个人推荐用韩国辣椒碎。辣椒碎和油的比例为1:4
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辣椒和花椒炸香后,用漏勺将花椒和辣椒捞出,待油降到8成热的时候,淋到辣椒碎上
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接下来要再放一次辣椒碎,量为之前放的辣椒碎的三分之一。这个步骤是为了让辣椒油看起来颜色更红
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接下来放入熟芝麻搅拌一下
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辣椒油炸好后,晾凉放入瓶子中。值得一提的是,刚刚炸好的辣椒油不是最香的,炸完后静置一天后,你就会感觉到它有多诱人了
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