【香辣雪梨手撕鸡的做法步骤图,怎么做好吃】Nicole的生活书
Nicole的生活书
滑嫩的手撕鸡配上香辣料汁,已是经典搭配,不同之处是加了些爽口的梨丝进去,增添了几许特别的滋味。名副其实的快手菜,整个过程只需十几分钟,简单美味,食欲大开,还犹豫什么,一起来品味这个鲜活的夏季吧
2.去皮的梨很容易氧化,最好浸在清水中;
3.料汁吃的时候再拌进去,否则腌太久肉就会失去滑嫩口感。
用料
小红米椒 | 1个 |
鸡胸 | 1块 |
雪梨 | 1/2个 |
小青尖椒 | 1/2根 |
小红尖椒 | 1/2根 |
姜 | 2片 |
小葱 | 1根 |
花椒 | 15粒 |
植物油 | 1大勺 |
香辣花生 | 少许 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1大勺 |
醋 | 1茶匙 |
香辣酱 | 1茶匙 |
香辣雪梨手撕鸡的做法
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姜切片、1/3的小葱切段
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鸡胸洗净、放入汤锅
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放入姜片、葱段、一茶匙盐
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加清水没过鸡胸,大火加热,水沸后再煮1分钟,关火后焖15分钟
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浸泡好的鸡胸取出,洗去浮沫,用手撕成细丝
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雪梨洗净、去皮
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切成细丝,浸泡在冷水中,防止氧化
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青、红椒切细丝,与鸡丝和梨丝一起拌匀
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剩余的2/3小葱切碎、与其他调料混合,做成料汁,植物油烧热,放入花椒爆香,捞去花椒,将料汁和热油一同浇在鸡丝上,撒少许麻辣花生,拌匀即可
小贴士
1.鸡肉三分靠煮,七分靠焖,不要煮太久,否则肉会变老;2.去皮的梨很容易氧化,最好浸在清水中;
3.料汁吃的时候再拌进去,否则腌太久肉就会失去滑嫩口感。
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