【酱爆肉末茄子的做法步骤图，怎么做好吃】小厨葡萄

 小厨葡萄

用料  

大豆酱
茄子
肉糜
葱
姜
蒜
尖椒
食盐
橄榄油
老抽
生抽

酱爆肉末茄子的做法  

1. 将茄子滚刀切好，备用

2. 起油锅，油8成热时，将葱姜蒜先爆香，接着放入肉糜，爆炒一下

3. 放入少许大豆酱，给肉糜上色

4. 肉糜上色后，放入茄子，翻炒

5. 当茄子都滚上了油后，半煎半炒一番

6. 当茄子皮开始皱皱了后，可以再放入一点点老抽，和大豆酱，上色（千万不要多）

7. 稍微倒入一点点高汤或是热水以及食盐，盖上锅盖焖煮10分钟

8. 放入几颗尖椒，添些香气；即可出锅