【鲮鱼蒸蛋的做法步骤图,鲮鱼蒸蛋怎么做好吃】子瑜妈妈
子瑜妈妈
2、这里的胡萝卜是起到点缀作用的,不喜欢放可以省去中间的这个道步骤;
3、胡萝卜本身生的也可以吃的,所以不用担心会不熟;
4、倒盖上一个盘子的步骤非常关键,这是蒸鸡蛋嫩滑的关键。
5、在鱼的选择上,可以选择刺少的汪刺鱼也不错;
6、在蒸这倒菜之前,将鱼提前的略腌制非常的有必要,可以很好的去腥气;
7、鱼不一定要象我这里这样放置,如果放不好,可以直接平放,比较省事情。
用料
鲮鱼 | 两根 |
鸡蛋 | 2个 |
葱花 | |
胡萝卜 | 少许 |
鲮鱼蒸蛋的做法
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将鲮鱼杀好洗干净,放点料酒\姜片和盐,略盐20分钟备用
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将鱼放在深盘中,倒入蛋水比例1:1的蛋液
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入蒸锅,碗上盖一个盘子,冷水开始蒸,一直开大火
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大概7分钟后,撒上点胡萝卜片,再盖好,蒸3分钟即可
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出锅时候撒上点葱花,生抽,淋上点香油即可
小贴士
1、鱼一定要新鲜的,不可以是冷冻的,不然会很腥气的;2、这里的胡萝卜是起到点缀作用的,不喜欢放可以省去中间的这个道步骤;
3、胡萝卜本身生的也可以吃的,所以不用担心会不熟;
4、倒盖上一个盘子的步骤非常关键,这是蒸鸡蛋嫩滑的关键。
5、在鱼的选择上,可以选择刺少的汪刺鱼也不错;
6、在蒸这倒菜之前,将鱼提前的略腌制非常的有必要,可以很好的去腥气;
7、鱼不一定要象我这里这样放置,如果放不好,可以直接平放,比较省事情。
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