【汤汁鹿肉排配土豆的做法步骤图,怎么做好吃】北欧中国妞
北欧中国妞
用料
鹿肉里脊 | 800克 |
新鲜土豆 | 8个 |
黑胡椒 | |
海盐 | |
橄榄油 | 适量 |
黄油 | 1大勺 |
面粉 | 2大勺 |
清水 | 200毫升 |
日本酱油(生抽) | 2小勺 |
汤汁鹿肉排配土豆的做法
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将鹿肉里脊切为手掌厚度的大片,用拳头压松(不要用松肉锤,会把很嫩的里脊肉敲得过于软烂,影响口感和滋味。)
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在压松的鹿肉厚片两面撒上海盐和黑胡椒碎粒
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平底锅烧热后,加入适量橄榄油,油热后,下入鹿肉,煎至两面变色,加锅盖焖烧约5分钟
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另取一个小汤锅,加入黄油,烧至温热后下入面粉,翻炒至面粉变黄,加入清水搅匀,调入酱油和适量海盐
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将鹿肉片移到小汤锅中,炖煮约30分钟即可
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炖肉的同时,将土豆煮熟
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