【大蒜烧鳝鱼的做法步骤图，大蒜烧鳝鱼怎么做好吃】蔻蔻的甜与蜜

 蔻蔻的甜与蜜

用料  

鳝鱼	1斤
白皮蒜	1-2头
姜	1块
葱	两根
老抽	2汤匙
黄酒	两汤匙
白胡椒粉	1小勺
糖	1小勺
盐	适量
香油	适量

大蒜烧鳝鱼的做法  

1. 鳝鱼去头去内脏洗净后，切成长约二指宽的段。剥出蒜瓣、葱切同样宽的段，姜略拍碎备用。锅内放约3汤匙油，热后，放下姜块、蒜瓣煸炒至表面微黄

2. 倒入鳝鱼段快速翻炒至表面微微发白，倒入黄酒并马上加盖几秒钟让酒气在锅内蒸发

3. 开盖后加入老抽、糖、葱短翻炒均匀。倒入热水至锅内原料1/3处，加盖中火烧约10分钟左右，此时汤汁已收至半干变浓稠，加入盐、胡椒粉调味，关火后淋上香油即可

小贴士

1.想着做好后可以给亚亚小盆友吃几口，所以没有放辣的。如果口味重，在煸炒大蒜的时候放1勺郫县豆瓣，那味道更浓。只是最好别再放盐或是少放。