【黄瓜香菜鸡蛋素水饺的做法步骤图】秋凉

 秋凉

用料1 

高筋粉	500克
水	250克

用料2 (馅料)

黄瓜	三条
香菜	一小把儿
鸡蛋	三个
盐
胡椒粉
食用油

黄瓜香菜鸡蛋素水饺的做法  

1. 高筋粉500克，水250克（也就是面粉与水的基本比例是2比1就差不多了）合成光滑的面团，稍醒20-30分钟备用

2. 黄瓜去皮擦丝，用少许盐腌制约10-15分钟，有纱布包住黄瓜丝挤去水分备用

3. 香菜切碎备用

4. 鸡蛋打散，注油入锅炒散晾凉备用

5. 将黄瓜、香菜和鸡蛋放入一个盆中，倒入食用油先拌匀，再调入适量盐和少许胡椒粉拌匀即可

小贴士

1.将馅料在放盐之前先用油拌一下，这样再放盐就不会渗出水来，象这种多汁的素馅儿最好在包前再拌匀，也可以有效防止出过多水分。
2.象这种素馅的饺子我基本是煮两个开就出锅，只要把皮煮熟了就好，不要煮的时间过长，那样里面的馅就不好吃了。