【黄油可可戚风的做法步骤图,怎么做好吃】舒浛
舒浛
用料
可可粉 | 25克 |
低粉 | 45克 |
黄油 | 50克 |
蛋 | 5个 |
牛奶 | 70克 |
红糖 | 70克 |
黄油可可戚风的做法
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将黄油、牛奶、可可粉,隔热水化开,并搅拌均匀,继续保持隔热水的状态,不要从热水上拿开,最好加一个盖子在搅拌盆上,防止水份因受热而过多的流失
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蛋白加上全部的红糖(需过筛),打发至湿性发泡(此时,预热烤箱至160度)
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将低粉筛入步骤1的黄油可可溶液中,用打过蛋白的电动打蛋器搅打均匀
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在步骤3中加入蛋黄,用电动打蛋器继续搅打均匀
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将蛋白与面糊分三次拌匀
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烤盘倒二层,160度,40分钟左右(依各家烤箱特性设置)
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