【黄油可可戚风的做法步骤图,怎么做好吃】子闻妈咪
可可戚风做法有点不一样,采用红糖口感,色泽上体现了这款蛋糕的独特之处,味道非常棒,第一口没觉得特好吃,不过越吃越觉得好吃哦,味道有点点苦,哈哈,还别说,就是这苦位让这蛋糕有着独特的口感,我本以为儿子不会喜欢吃,那知道他吃了两大块,说很好吃的蛋糕.
用料
法夫纳可可粉 | 20克 |
黄油 | 30克 |
鸡蛋 | 3个 |
热水 | 40克 |
低粉 | 30克 |
红糖 | 50克 |
玉米淀粉 | 5克 |
黄油可可戚风的做法
-
红糖过筛一次,有硬块
-
蛋黄,蛋白分离
-
将热水,可可粉,黄油混合一起隔着热水将黄油溶解,放入蛋黄备着。烤箱预热170度
-
蛋白打起粗泡后一次性加入红糖和淀粉打成硬性蛋白霜
-
打蛋器不用洗,直接将蛋黄和可可湖打一分钟乳化蛋黄,加入低筋面粉拌均匀,注意,可可面糊整个过程在隔热水中进行
-
取一部分蛋白和可可湖混合,再将面糊倒入剩余的蛋白霜里翻拌均匀,倒入贝印戚风摸(15-17CM)
-
放入烤箱170度 25-30分钟,取出倒扣冷却脱模
0条评论