【鲷鱼烧的做法步骤图,鲷鱼烧怎么做好吃】营养师-蓝冰滢
营养师-蓝冰滢
2. 不要过度搅拌,用筷子或者蛋抽都可以操作,简单混合均匀就可以了。
3. 裱花袋不一定非要用,用勺子舀进去也是可以的。把鲷鱼烧的模子拿开,填好面糊之后再放在火上操作,可以从容的慢慢弄好弄漂亮。
4. 中火是我试过比较合适的火候。自己多操作几次就可以掌握到最佳的时间和上色。
5. 趁热吃最好吃了,凉了的话稍微加热再吃吧。
用料
自制红豆沙 | 适量 |
低粉 | 160g |
全蛋 | 120g(中型2个) |
糖 | 40g |
蜂蜜 | 40g |
牛奶 | 100ml |
无盐黄油 | 40g(融化) |
玉米粉 | 40g |
泡打粉 | 4g |
鲷鱼烧的做法
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鸡蛋加入糖,蜂蜜打散均匀,加入牛奶拌匀
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粉类过筛加入面糊拌匀
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加入融化的黄油拌匀面糊,保鲜膜盖住面糊醒30分钟
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鲷鱼烧的模子加热,抹上少许的黄油,面糊放入裱花袋挤模子的一半多,放入红豆沙,再挤上面糊盖住
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放在火上,中火,一面1分半钟-2分钟左右,翻面再一分半钟-2分钟,大概重复2,3次。我烤了大概7,8分钟感觉才熟透。打开看看颜色合适就可以拿下来了
小贴士
1. 面糊一定要醒,让面糊充分松弛结合稳定。也可以前一晚做好,放在冰箱里,第2天早上起来用。2. 不要过度搅拌,用筷子或者蛋抽都可以操作,简单混合均匀就可以了。
3. 裱花袋不一定非要用,用勺子舀进去也是可以的。把鲷鱼烧的模子拿开,填好面糊之后再放在火上操作,可以从容的慢慢弄好弄漂亮。
4. 中火是我试过比较合适的火候。自己多操作几次就可以掌握到最佳的时间和上色。
5. 趁热吃最好吃了,凉了的话稍微加热再吃吧。
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