【蓝莓紫薯柠香蛋糕卷的做法步骤图】一娇
一娇
用料1
柠檬 | 1个 |
低粉 | 80克 |
蛋黄 | 4个 |
细砂糖 | 20克 |
植物油 | 40克 |
牛奶 | 40克 |
蛋白 | 4个 |
细砂糖 | 70克 |
用料2 (馅料)
紫薯泥 | 230克 |
蓝莓 | 120克 |
凉开水 | 60克 |
细砂糖 | 20克 |
蓝莓紫薯柠香蛋糕卷的做法1
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削出柠檬皮屑加细砂糖渍1小时.挤出柠檬汁
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蛋黄打散与柠檬糖拌打,依次加入油,牛奶,柠檬汁搅打匀,筛入低粉拌合
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蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡.(打蛋盆需无油无水)
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分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀(第三次将蛋黄糊倒入蛋白霜盆中拌合
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倒入铺有油布的烤盘中.预热烤箱上下管倒数二层175度25分钟左右
蓝莓紫薯柠香蛋糕卷的做法2
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紫薯蒸熟去头去尾去皮后用木勺压成蓉,蓝莓加部分水和糖打成果浆
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将紫薯蓉与蓝莓果浆混合,用打蛋器打匀,用水调节软硬度
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组装:蛋糕片表面抹上蓝莓紫薯馅卷起冷藏至凝固即可
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