【古典巧克力蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】魔幻厨房MK
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用料
低筋面粉 | 40g |
巧克力 | 125g |
黄油 | 100g |
淡奶油 | 70ml |
可可粉 | 80g |
蛋 | 5个 |
细砂糖 | 100g |
古典巧克力蛋糕的做法
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把低筋面粉和可可粉混合过筛备用
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把巧克力和黄油低温隔水融化,差不多达到人体温度时把淡奶油倒入
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把蛋黄和约35g细砂糖混合,用打蛋器搅拌至柔软发白
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待2中的材料全部融化后与蛋黄糊搅拌至顺滑
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分三次将剩余的65g细砂糖加入蛋白中,打至硬性发泡
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将1/3蛋白糊倒入4中用手动打蛋器轻轻搅拌,并将1中备用的粉类原料筛入
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在粉类原料未被全部搅拌时,把剩余的蛋白全部加入,快速翻拌至全部原料混合后倒入模具
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烤箱预热150度,烤制45~50分钟,出炉放凉脱模后在上面撒上糖粉装饰
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