【醋溜木犀的做法步骤图，醋溜木犀怎么做好吃】桃园

 桃园

用料  

肉（猪肉或牛肉）	150克左右
鸡蛋	两个
蛋清	一个
葱
姜
蒜
生抽	一小勺
醋	一小勺
料酒	两小勺
麻油	适量
盐	适量
水淀粉	适量

醋溜木犀的做法  

1. 将肉洗净，切成硬币厚的片，加蛋清、盐、料酒、淀粉抓匀，腌制20分钟以上

   

2. 将鸡蛋加少许水打匀，葱姜蒜切末

   

3. 起净锅，加水烧开，将腌好的肉片下入，用筷子划散，变色后捞出

   

4. 重起净锅，加入少量底油，三成热时下入鸡蛋液，快速翻炒至蛋液凝固，盛出

   

5. 加少量底油，三四成热时下入葱姜蒜末爆香，放入肉片炒匀，加料酒、生抽（南方的朋友口轻可不放）翻拌均匀，加炒好的鸡蛋、盐、醋炒匀，淋入水淀粉、麻油炒匀即可

   

小贴士

炒鸡蛋时一定要在还没凝固时快速翻炒，这样炒出的鸡蛋才会嫩。