【虾仁烧笋尖的做法步骤图，虾仁烧笋尖怎么做好吃】桃园

 桃园

用料  

鲜笋	300克
虾仁	20只
葱
姜
蒜
料酒	一小勺
盐	适量
淀粉	一汤勺
蛋清	一个
白糖	少许

虾仁烧笋尖的做法  

1. 鲜虾洗净，去掉头、壳及沙线

   

2. 用厨房用纸拭净水份（以便于入味），放入碗中

   

3. 加入蛋清、一点点盐、少许料酒、一点面粉或淀粉，用手搅拌上劲，腌5分钟

   

4. 葱姜蒜切末，笋用水冲几遍切片（或段）（如果不是成袋的，最好打个焯）

   

5. 起净锅，入色拉油，四成热左右下入腌好的虾仁，划散，变色即可捞出控油

   

6. 另起锅，加底油，微热即可下入葱姜蒜末，煸香，下入笋片翻炒均匀

   

7. 下虾仁，烹入小许料酒、盐、糖炒匀

   

8. 调少量薄欠，炒匀即可出锅