【義式提拉米苏的做法步骤图，怎么做好吃】笑笑妈的美食美刻

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用料1 (A手指蛋糕)

低粉	60克
鸡蛋	2个（约60克一个）
白糖	60克（30克放蛋黄内，30克放蛋白内）
塔塔粉	1/4小勺
糖粉	少许

用料2 (B乳酪慕斯)

奶油奶酪	500克
咖啡酒	适量
动物性鲜奶油	400克
吉利丁片	3片（每片5克）
白糖	60克
牛奶	30克
蛋黄	4个
朗姆酒	10克

義式提拉米苏的做法1 (A手指蛋糕)

1. 准备工作：烤网上铺上油布，手指饼干花嘴套入裱花袋内；低粉过筛；蛋黄、蛋清分离备用，烤箱预热190°

   

2. 分离的蛋黄加上30克白糖用手动打蛋器搅拌均匀

   

3. 分离的蛋白加入塔塔粉打成粗泡，再分次加入白糖打成硬性发泡

   

4. 取三分之一蛋白加入做法2内，搅拌均匀

5. 将过筛好的低粉加入做法4内搅拌均匀（面团有点干，但是切记不能画圈搅拌）

6. 再将剩下的三分之二蛋白加入做法5中搅拌均匀后装入裱花袋在油布上挤出约5厘米的长条表面撒上糖粉放入预热好的烤箱190°12分钟

義式提拉米苏的做法2 (B乳酪慕斯)

1. 吉利丁片放在冷水中软化备用，奶油奶酪、砂糖、牛奶、朗姆酒混合放在锅里隔水加热融化

2. 将蛋黄加入融化的奶酪中搅拌均匀

3. 泡软的吉利丁片加入做法2中搅拌均匀成为乳酪糊

4. 动物性鲜奶油打到6分发（差不多成奶昔状）和乳酪糊搅拌均匀成为乳酪慕斯

5. 做好的手指蛋糕正反都刷上咖啡酒糖液放在容器内

6. 将做好的乳酪慕斯倒入放入冰箱冷藏3小时候取出撒上防潮可可粉和防潮糖粉做装饰

7. 最后，再秀下今天练手的裱花蛋糕