【虎皮蛋糕卷的做法步骤图,虎皮蛋糕卷怎么做好吃】elmonte
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这个蛋糕卷的虎皮是参考了ranitahe的方子,只是我的烤盘大,材料增加了1倍,吃起来过瘾哪!
不是自己夸口,这蛋糕卷绝对比外面卖的好吃,材料足嘛!
不是自己夸口,这蛋糕卷绝对比外面卖的好吃,材料足嘛!
用料
蛋黄 | 4个(蛋黄糊) |
面粉 | 1/2杯(我用了韩国的普通面粉)(蛋黄糊) |
蛋白 | 4个(蛋白糊) |
糖 | 3大匙(馅料) |
玉米淀粉 | 1.5大匙(虎皮) |
玉米油 | 1/4杯(蛋黄糊) |
牛奶 | 1/4杯(蛋黄糊) |
醋 | 几滴(蛋白糊) |
鲜奶油 | 1/3杯(馅料) |
草莓 | 1个(切丁)(馅料) |
虎皮蛋糕卷的做法1 (虎皮的做法)
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蛋黄加糖打至发白,浓稠
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筛入玉米淀粉
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拌匀至无颗粒
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倒入铺了油纸的烤盘里。(我的烤盘是37cm*28cm。)
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放入预热了400F/200C度的烤箱,烤5分钟。然后用broil低火1分钟上色。取出放凉,盖上锡箔纸防止干燥
虎皮蛋糕卷的做法2 (蛋糕卷做法)
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蛋黄放入油,奶,和糖拌至油水混合
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筛入面粉拌至无颗粒
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蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡
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放入1/3蛋黄糊拌匀
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再倒入剩余的2/3蛋白糊里翻拌拌匀
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倒入铺了油纸的烤盘了,抹平,轻震几下,震出大气泡
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放入预热了350F/180C度的烤箱烤20分钟,拿出放凉
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烤蛋糕的时候,把鲜奶油加糖打发至硬性,放冰箱备用
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在锡箔纸上铺上保鲜膜,把虎皮倒扣在上面
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薄薄抹上一层鲜奶油
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把蛋糕扣上虎皮上,撕去油纸
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抹上鲜奶油,放上草莓丁。(如图)
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把蛋糕卷起来,两边封口,放冰箱冷藏20分钟定型,就可切块食用了。很诱人吧?好看又好吃哦
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