【鱼香茄子的做法步骤图，鱼香茄子怎么做好吃】桃园

 桃园

用料  

长茄
各色彩椒
盐	适量
葱姜蒜末
泡椒	一汤勺（剁碎）
白糖	一茶勺
香醋	1.5茶勺
料酒	一茶勺
生抽	一汤勺
淀粉	适量

鱼香茄子的做法  

1. 长茄洗净切滚刀块，加少许盐腌一会儿，等出水后稍稍挤一下，各色彩椒均切成块

2. 热锅入油，四五成热时下茄块煎成金黄色盛出

3. 锅留底油，下葱姜蒜未爆香，下彩椒块中火炒熟，下茄块及鱼香汁大火快速翻炒均匀，裹汁即可出锅

小贴士

茄子也可沾面粉炸成金黄色，但为了健康尽可能不用油炸。