长时间加班,从没有加倍工资,合同上面写的交纳社会保险也没有,请问,我们该如何申请仲裁？

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我妈退休后在宁波一家服装厂上班，签定合同为1年，岗位是厂印绣花部验片。计时工资为800元每月，加班另算。现在合同要到6月份到期。厂里以撤消这个部门为由，强行调我妈去后道搞检验。我妈不同意，就提出辞职。但是厂不同意结清4月份工资，要我妈等到5月30日再去厂里领工资。在此单位上班期间，长时间加班，从没有加倍工资，合同上面写的交纳社会保险也没有。请问，我们该如何申请仲裁？

到工厂所在地劳动仲裁委申请，可要求加班工资。