卤牛肉的营养价值及功效
炖牛肉是牛肉的一种加工形式。牛肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、铁、维生素B1、B2、B6、B12等营养成分。红肉是铁的重要来源,牛肉中特别富含血红素铁,能有效防治缺铁性贫血。
此外,牛肉中的蛋白质和锌含量远高于其他肉类,而脂肪含量最低,非常适合减肥增肌的健美运动员和运动员。很多时候,减肥者的晚餐食材不应该油腻,比如肥雪花牛排、红烧肉,其实都不适合晚餐,因为太香了,不能不吃。
如果换成炖鸡、蒸鱼、红烧牛肉、煮虾,脂肪含量会少很多,口感也不会那么香滑,咀嚼会慢一些,饱腹感也会快一些。自然,你可以用晚餐的70%到80%来做一顿减肥餐。
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