【新年米糕的做法步骤图,新年米糕怎么做好吃】下厨房用户_fumq
绿豆沙也可以
另外配上各种干果、果仁,作为装饰
•米不能太湿也不能太干。太湿,米粉会全部黏在一起。太干,米打不碎。米晾干到用手捏起一把,还有点潮的感觉,但是米不会黏在一起,会散开。
•自制的米粉会比市面上出售的袋装米粉更粗粒一点,这样口感才会比较松。
另外配上各种干果、果仁,作为装饰
用料
糯米 | 500g |
大米 | 500g |
白糖 | 200g |
红豆沙 |
新年米糕的做法
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两种米混合并用清水浸泡过夜,然后沥干水后稍微晾晾干
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用料理机轧成粗粉
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轧好的粉,用孔眼比较粗的筛子筛出粒子太大的米粉,再轧一次,或者用搟面杖压碎
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加入白糖,和少许清水拌匀。只要捏一下不马上散开就可以了
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蒸锅里铺上屉布,放上一个慕丝圈,里面填上一层米粉
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铺上一层豆沙
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再铺上一层米粉
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点缀上干果、椰条、糖冬瓜粒
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大火蒸熟
小贴士
贴心小提示:•米不能太湿也不能太干。太湿,米粉会全部黏在一起。太干,米打不碎。米晾干到用手捏起一把,还有点潮的感觉,但是米不会黏在一起,会散开。
•自制的米粉会比市面上出售的袋装米粉更粗粒一点,这样口感才会比较松。
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