【沪版水煮牛肉的做法步骤图,怎么做好吃】简单
简单
所谓沪版水煮牛肉就是里面加了糖,糖加的多可以解掉一些辣,反正很适合南方人的口味。
用料
牛肉 | |
淀粉 | |
小苏打 | |
盐酱 | |
油料 | |
酒 | |
蛋白 | |
油 | |
麦菜/生菜 | |
蒜泥 | |
干辣椒 | |
花椒 | |
冰糖 | |
火锅底料 |
沪版水煮牛肉的做法
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牛肉切片,放淀粉,小苏打、酱油、盐、料酒、油顺时针不停搅拌,加少量水搅拌均匀,然后放入冰箱冷藏5个小时
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油麦菜/生菜在油盐水中汆烫
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锅里放油,放冰糖,火锅底料、花椒炒出香味,加少量清水,腌制好的牛肉片放入炒熟后摆在汆烫好的青油麦菜/生菜上面
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花椒、辣椒、蒜泥、葱铺在上面
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油烧热,将热油直接淋在花椒上面即可上桌
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