【肉段烧茄子的做法步骤图，肉段烧茄子怎么做好吃】方方球

 方方球 今天的茄子两元五一斤，又大又漂亮，我决定做个肉段茄子，儿子不吃茄子，但是这个菜他吃，因为里面有肉段o(∩_∩)o

用料  

瘦肉	适量
茄子	两根
尖椒	两个
料酒
盐
花椒粉
淀粉
葱姜蒜
酱油
醋
糖

肉段烧茄子的做法  

1. 瘦肉切小块

2. 肉用料酒，盐，花椒粉喂上入味，泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊

3. 茄子切滚刀块

4. 肉段用水淀粉抓糊，锅里热油，油六分热的时候下肉段炸

5. 用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油，可以事先在茄子上扑点面粉

6. 切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁

7. 炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆

8. 锅里倒少许油，把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味

9. 把炸好的肉段和茄子倒进锅里，然后把事先调好的味汁倒进去，翻炒收汁后出锅