【肉段烧茄子的做法步骤图,肉段烧茄子怎么做好吃】方方球
方方球
今天的茄子两元五一斤,又大又漂亮,我决定做个肉段茄子,儿子不吃茄子,但是这个菜他吃,因为里面有肉段o(∩_∩)o
用料
瘦肉 | 适量 |
茄子 | 两根 |
尖椒 | 两个 |
料酒 | |
盐 | |
花椒粉 | |
淀粉 | |
葱姜蒜 | |
酱油 | |
醋 | |
糖 |
肉段烧茄子的做法
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瘦肉切小块
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肉用料酒,盐,花椒粉喂上入味,泡半碗淀粉。据专业人士说泡过的淀粉炸的时候更爱起糊
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茄子切滚刀块
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肉段用水淀粉抓糊,锅里热油,油六分热的时候下肉段炸
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用炸过肉段的油继续炸茄块。茄子很吸油,可以事先在茄子上扑点面粉
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切葱姜蒜和尖椒。把酱油、醋、料酒、糖、盐、加些水淀粉勾兑成一碗味汁
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炸过的肉段可以下油锅复炸一次外皮会更脆
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锅里倒少许油,把葱姜蒜尖椒下锅里炒出香味
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把炸好的肉段和茄子倒进锅里,然后把事先调好的味汁倒进去,翻炒收汁后出锅
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