【豆豉烧带鱼的做法步骤图，豆豉烧带鱼怎么做好吃】游向蓝天的鱼

 游向蓝天的鱼 难度：一般简单
时间：半个小时
价钱：15元
分量：2人份
口味：微辣咸香

用料  

带鱼	500克
豆豉	60克
干辣椒	3个
葱	适量
姜	适量
生抽	少量
醋	15毫升
糖	5克

豆豉烧带鱼的做法  

1. 将带鱼洗净，用剪刀切成长度均匀的段

2. 倒入少量的料酒或者白酒腌15分钟

3. 葱切段，姜切丝，辣椒切小块待用

4. 在腌好的带鱼上拍薄薄的一层淀粉

5. 煎锅中倒入适量的油

6. 油温升至七八成热的时候，下带鱼

7. 两面煎至金黄色，捞出

8. 利用锅里的底油，炒香豆豉和辣椒

9. 然后倒入带鱼和葱姜翻炒

10. 加生抽、糖

11. 溜着锅边倒入醋

12. 最后加清水没过带鱼，小火炖煮15分钟，大火收汁即可

小贴士

1、事先用油炒豆豉，可以增加豆豉的香味。
2、煎鱼的时候撒上的淀粉，增加带鱼酥脆的感觉，不加也可以。
3、糖是必须要的，使豆豉的咸味变的柔和。