【西红柿炒鸡蛋的做法步骤图，怎么做好吃】Q奶茶

西红柿炒鸡蛋几乎人人会做，做出来的味道如何只有自己知道了。很多时候同是一道菜，一样的做法，一样的配料，做出来的味道、口感却大不相同。火候是做菜的灵魂，火候掌握好，色彩搭配好，调料放的恰当才能出来好菜。平时做菜时我们常常忽略的一些小细节，往往却是出奇制胜的法宝。

用料  

鸡蛋	3个
西红柿	200克
番茄酱	一汤勺
植物油	4汤匙
白酒	2滴
蒜末	一汤勺
盐	适量
白糖	1/2汤匙

西红柿炒鸡蛋的做法  

1. 将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用

2. 将鸡蛋打入碗中，加盐，加少许清水（大概一汤勺）白酒两滴，用筷子充分搅打均匀待用

3. 炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散，铲出待用

4. 将一汤勺的油烧热，爆香姜片、蒜片，下西红柿煸炒出汤汁，适量加入些番茄酱(增色增味），放盐、糖，倒入鸡蛋翻炒均匀

5. 出锅前放入切碎的蒜末即成（炒此菜时，要旺火速成）

小贴士

小提示：鸡蛋和西红柿的比例是个关键，如果西红柿放少了，会感觉蛋不入味、吃起来鸡蛋柴干油腻；番茄多了汤汁太多就会太酸。所以两者比例合适才能做出最高境界的西红柿炒鸡蛋。
小窍门：鸡蛋打散时加进去一点儿水,不可太多,和两滴白酒，这样鸡蛋炒出来味鲜嫩且蓬松，非常好吃!