【鱼香肉丝的做法步骤图，鱼香肉丝怎么做好吃】偏离.于墨尔本.

 偏离.于墨尔本. 一千个人眼里有一千个哈姆雷特,那么一千个人眼里也应该有一千道鱼香肉丝
这道伟大的川菜,经过各种版本各地口味各种饮食文化的改良,已经变得形似而味道不似.
哈哈,下面看看我眼中的鱼香肉丝吧.

用料  

笋片	70克
郫县红油豆瓣酱
猪肉	350克
青椒	半个
胡萝卜	半根
黑木耳	1把
小葱	1棵
蒜	2片
小红辣椒	2根
姜
花椒
红油辣椒
盐
鸡精
生抽
糖
醋
料酒
水淀粉	适量

鱼香肉丝的做法  

1. 猪肉斜纹45度切丝，加盐、料酒、鸡精、水淀粉抓匀备用

2. 水发黑木耳；黑木耳、椒、胡萝卜、笋片切丝备用

3. 葱切葱花，姜切末，蒜切末，小红辣椒切段，备用

4. 生抽、鸡精、糖、少量醋、料酒、水淀粉调成鱼香汁

5. 锅内放少许油，油温，放入葱姜蒜、辣椒、花椒爆香

6. 加入红油豆瓣酱和红油辣椒炒香

7. 加入猪肉丝，煸炒均匀

8. 倒入鱼香汁，翻炒均匀

9. 加入所有的配菜(黑木耳丝、胡萝卜丝、青椒丝、笋丝)炒匀，盛盘即可