【麻辣螺蛳的做法步骤图，麻辣螺蛳怎么做好吃】蔻蔻的甜与蜜

 蔻蔻的甜与蜜 炒上一大盆，坐在晚风送爽的露台，嘬一只螺蛳，咂一口小酒，生活还是蛮美好的。

用料  

螺蛳	2斤
葱	1节
姜	1块
花椒	1小把
干辣椒	5支
糖	1汤匙
白酒	1汤匙、
老抽	半汤匙
生抽	1汤匙
盐	适量

麻辣螺蛳的做法  

1. 螺蛳洗净放盆中，滴几滴香油养1天，吐尽泥沙。钳去尾部后，再用流水搓洗干净并控水

2. 锅内放5汤匙油，热后放进葱段、姜片煸出香昧。倒进螺蛳翻炒，倒入白酒马上盖锅盖焖半分钟，让酒汽在锅

3. 内蒸发，加入花椒、剪成段的干辣椒、糖、老抽半汤匙、生抽翻炒，再加小半碗匙清水，让味道混合得更均匀。继续炒至锅内汤汁收至一半，即可加入适量盐调味，关火出锅

小贴士

处理螺蛳，如果发现盖子关闭不紧，那就是已经死了，得扔掉。吃的时候如果某颗异味很大，那也是死的，不能吃，吃大排档时尤其要注意。