【熘肝尖的做法步骤图,熘肝尖怎么做好吃】游向蓝天的鱼
游向蓝天的鱼
难度:一般简单
时间:准备20分钟,做10分钟
价钱:10元
分量:2人份
口味:微辣咸香
2、清洗一定要干净,烹饪时一定要炒熟,不然也容易引起中毒。
3、米酒的作用是去腥、增加甜度,提升口感,如果没有也可以用白糖代替。
时间:准备20分钟,做10分钟
价钱:10元
分量:2人份
口味:微辣咸香
用料
猪肝 | 350g |
胡萝卜 | 半根 |
干木耳 | 一小把 |
红泡椒 | 1根(家里没有青辣椒了用红泡椒代替) |
米酒 | 一勺 |
盐 | 7g |
酱油 | 3g |
醋 | 3g |
葱姜 | 适量 |
熘肝尖的做法
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提前将猪肝有料酒和白胡椒浸泡15分钟,然后切成3mm厚度的片;胡萝卜洗净去皮切成片,什么形状随你喜欢哈;木耳提前泡发后洗净用手撕成小块。葱切段,姜切片
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胡萝卜用水焯一下
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猪肝放入沸水中焯至变色,然后捞出
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炒锅中放入少量的食用油,油热后加入葱姜炒香
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将胡萝卜、泡椒、木耳依次放入锅中翻炒
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两分钟后下猪肝,然后放入米酒、盐、酱油继续翻炒3分钟至,倒入醋再翻炒2分钟,出锅前勾薄芡
小贴士
1、猪肝一定要买正规、可靠的,否则很容易引起猪肝中毒。2、清洗一定要干净,烹饪时一定要炒熟,不然也容易引起中毒。
3、米酒的作用是去腥、增加甜度,提升口感,如果没有也可以用白糖代替。
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