【番茄排骨汤的做法步骤图，番茄排骨汤怎么做好吃】游向蓝天的鱼

 游向蓝天的鱼 鲜香却清爽的一道汤水，适合春末和夏天。
难度：一般简单
时间：2个小时
价钱：17元
分量：2人份
口味：鲜香爽口

用料  

排骨	400克
番茄	4个（约400克）
姜片	2片
盐	适量
红酒	5-10毫升
料酒	适量

番茄排骨汤的做法  

1. 将排骨反复清洗干净

2. 然后加上适量的料酒，浸泡1-2个小时

3. 泡排骨的同时，处理番茄。将番茄放入煮沸的清水中，浸泡2分钟

4. 然后取出，再放入凉水中，浸泡1分钟。取出后能轻松的揭掉番茄的皮

5. 放入碗中，用勺子将它切碎

6. 倒去浸泡排骨的水，再清洗几遍。然后放入沸水中焯10分钟

7. 锅中重新注水，水开后倒入排骨和姜片，开锅保持中火煮10分钟，然后转小火煮50分钟

8. 50分钟过后，再加入番茄，继续煮50分钟

9. 之后加入红酒

10. 加入盐，继续小火煮15分钟即成

小贴士

1、煲肉类的汤前，需先有飞水（焯水），以达到去嘌呤的效果，防止血尿酸升高。
2、煲汤时，切忌放盐过早，破坏肉的蛋白质，只需在最后的20分钟内放盐就好。