【葱油饼的做法步骤图,葱油饼怎么做好吃】小瓶子AJ
小瓶子AJ
家里有三个北方人,两个都是正宗小北京,就硬拉他们教我做葱油饼!反正他们吃的多!哈哈~
其实,尽管他们是小北京,对于吃,那是一流的挑剔,对于做,最多是个半斤八两~~
这个葱油饼,只能说大家一边学习,一边研发,一边想象得出的实验成果。
不过,总结一下,葱油饼的关键就在于葱和油!一定要舍得放油~~
其实,尽管他们是小北京,对于吃,那是一流的挑剔,对于做,最多是个半斤八两~~
这个葱油饼,只能说大家一边学习,一边研发,一边想象得出的实验成果。
不过,总结一下,葱油饼的关键就在于葱和油!一定要舍得放油~~
用料
面粉 | |
葱 | |
水 | |
盐 | |
油 |
葱油饼的做法
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在面粉中逐步加入少量的水,先用勺将面粉和水搅拌,面粉结成一块一块的,便不能再加水了
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用手揉面,揉面要耐心,最后要达到,“盆光,手光,面光”,指的就是盆和手上都不粘有面,面团表面也是光滑的
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将葱切成葱花
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在案板和擀面杖上撒上面粉,取一小块面团,用擀面杖擀成薄片
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喷上一层油,或者抹上一层油,油一定要够,不然达不到很多层的效果,均匀地撒上盐和葱花,盐一定要撒均匀,不然吃的时候有的地方咸,有的地方淡
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将饼对折,再用擀面杖擀薄,重复第5步
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不停地重复第5、6步骤,第四次的时候就不用再加盐和葱花了,只用涂上一层油即可
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大概一共擀6、7次即可
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擀好后的饼皮,再涂油,对折两三次,不过这时就不用再擀面了,要让葱油饼保持一定的厚度
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平底锅抹上一层薄油,并用中小火煎饼,煎到两面酥黄即可
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切成小块儿,便可享用了
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