【东坡肉的做法步骤图,东坡肉怎么做好吃】随心煮意
随心煮意
你也可以把整块肉焯烫后再切成小块,那样形状会比较平整。
用料
五花肉 | 500g |
大葱 | 1根 |
姜 | 1块 |
上海青 | 50g |
黄酒 | 400ml |
生抽 | 30ml |
老抽 | 10ml |
白糖 | 30g |
盐 | 少许 |
东坡肉的做法
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将五花肉洗干净后切成方块,放入沸水锅中焯烫5分钟去除血水,捞出用清水冲洗干净
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将大葱切成长段,姜切片,分别垫入砂锅底部防止肉皮粘锅,将五花肉肉皮朝下码放在砂锅里
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往砂锅里加入黄酒、生抽、老抽、白糖和盐,盖上盖子,大火烧滚后转小火慢炖1个半小时
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将五花肉从砂锅取出,肉皮朝上放入一个带盖的炖盅内,把砂锅里剩余的汤汁舀入炖盅内,盖上盖子入锅大火蒸20分钟
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将上海青洗干净后用滚水烫熟,拌少许油码放在盘中,将五花肉放在上面,最后淋上肉汁即可
小贴士
用酒代替水烧肉,不但去除腥味,而且能使肉质酥软味道更香浓。你也可以把整块肉焯烫后再切成小块,那样形状会比较平整。
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