【双色剪刀面的做法步骤图,双色剪刀面怎么做好吃】绿野仙踪olivia
绿野仙踪olivia
用料1 (双色剪刀面)
面粉 | |
菠菜 | |
西红柿 | |
鸡蛋 | |
黑木耳 | |
葱 | |
食用油 | |
盐 | |
糖 | |
番茄沙司 |
用料2 (西红柿鸡蛋卤)
西红柿 | |
鸡蛋 | |
干木耳 | |
葱 | |
糖 | |
番茄沙司 |
双色剪刀面的做法1 (双色剪刀面)
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菠菜一小把,去根洗净,切成段状
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放入搅拌机中,加入少许清水,磨打成蔬菜汁,用滤网过滤
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取120克面粉,加少许盐倒入适量温水,用筷子搅拌成絮状,再和成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟
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取120克面粉,加少许盐倒入菠菜汁,用筷子搅拌成絮状,再和成光滑的面团,盖上保鲜膜静置20分钟
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案板上撒适量薄粉,取出饧好的两种面团
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把大面团分成2—3个小块,轻揉成椭圆型,用厨房剪刀剪成条状
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面团可以沿着表层剪,也可以稍变换位置顺着一个方向剪,逐一将两种颜色面团剪完
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为防止粘连,剪好的面可撒适量薄粉
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锅中放入适量清水,水开后把两种颜色的剪刀面放入锅中煮熟,中途可添加1—2次冷水
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煮好的剪刀面捞出备用
双色剪刀面的做法2 (西红柿鸡蛋卤)
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西红柿两个洗净备用,干木耳泡发,鸡蛋三个
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西红柿切成块状或丁状,干木耳洗净撕小朵,鸡蛋打散备用
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锅中放入少许食用油,将蛋液入锅,炒至凝固即可出锅
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另起锅,倒入食用油,用葱花爆香
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放入黑木耳和西红柿丁大火翻炒
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翻炒均匀后,加入适量盐、糖和番茄沙司,继续翻炒
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放入鸡蛋,搅拌成小块
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待西红柿、鸡蛋和木耳翻炒粘稠成卤时即可关火
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做好的西红柿鸡蛋卤浇在双色剪刀面上即可食用
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