【南瓜手擀面的做法步骤图,南瓜手擀面怎么做好吃】知味人生_知味
知味人生_知味
一般来说,手擀面的要求主要是面团的硬度,在自己力量的允许范围内,面团越硬越好,面的口感也越好。
如果在不添加蔬菜泥的情况下,适合我力度的面团,面和水的比例大约是3:1。
如果添加了蔬菜泥,水的分量就要靠自己拿捏。
所以面粉里添加水的时候一定要一边加,一边感觉面的程度,水也要一点点加入,会比较好掌握。
如果在不添加蔬菜泥的情况下,适合我力度的面团,面和水的比例大约是3:1。
如果添加了蔬菜泥,水的分量就要靠自己拿捏。
所以面粉里添加水的时候一定要一边加,一边感觉面的程度,水也要一点点加入,会比较好掌握。
用料 (手擀面)
南瓜 | |
面粉 | 300g |
盐 | |
玉米粉 | |
鸡蛋 | 3个 |
西红柿 | 2个 |
香菇 | 几个 |
菠菜 | 几根 |
葱花 | 适量 |
南瓜手擀面的做法1 (面条)
-
南瓜切片,面粉300g,水适量,盐少许
-
南瓜上笼蒸熟
-
打成南瓜泥
-
面粉中加一点点盐。可以增加面筋道的口感
-
面粉中先加入南瓜泥,搅拌后感觉面团的湿度,再酌情加入水
-
面团尽量硬一些,因为醒面的过程,面团还会变软
-
用力的揉成光滑的面团。包上保鲜膜,醒最少40分钟
-
醒好的面团,用玉米粉做薄面防粘,擀成厚薄均匀的大片
-
面片上撒上一层玉米粉,折起来,切成自己喜欢的宽度
-
再撒玉米粉,将面条抖散
南瓜手擀面的做法2
-
西红柿切块,香菇切片
-
锅中入油,打散的鸡蛋中放葱花,滑熟滑散盛出
-
锅中放适量油,烧热后,下香菇炒软。把香菇拨到锅的一边,下葱花炒香
-
下西红柿块翻炒至出水。再加入一些开水,中火古都一小会儿
-
加糖,盐等调味。倒入炒好的鸡蛋
-
水淀粉勾芡。鸡蛋打卤就做好了~
-
最后一步,把南瓜面煮好,过凉不过凉看个人喜欢,吃的时候浇上鸡蛋打卤
0条评论