【榴莲戚风的做法步骤图,榴莲戚风怎么做好吃】猪猪爱美丽
用料
榴莲果肉 | 90克 |
淡奶油 | 28克 |
面粉 | 65克 |
鸡蛋 | 2个 |
水 | 39克 |
白糖 | 40克 |
榴莲戚风的做法
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榴莲果肉压成泥状,备用
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蛋白与蛋黄分开。蛋黄打散,倒入淡奶油和水,混合均匀
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加入榴莲泥,同样混合均匀
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筛入面粉,以不规则的方式混合均匀。避免过度搅拌
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混合好后即成蛋黄糊,放置一旁备用
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蛋白加糖,搅打至湿性发泡(即提起打蛋头,蛋白向下呈弯弯的尖角)。取一部分蛋白与蛋黄糊混合
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混合均匀之后,再把全部的蛋白霜倒进去,用切拌的方式混合均匀
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烤箱预热180度,将做好的蛋糕糊倒入模具。烤25分钟,烤箱下层,中途不要开烤箱。时间到后轻拍表面没有明显的沙沙声即可出炉。出炉立即倒扣
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