我们应该向什么部门提起仲裁和申诉请求,应该通过什么样的程序,采取什么样的手段来维护我们的权益？

我公司本是集体所有制企业，1999年改制为股份所有制，改制时我和妻子从公司内部退养了，当时我44岁，妻子43岁，公司给我的退养费是每年1400元。但退养费只发了1999年一年，以后我再没领到过，我向县劳动和社会保障部提起过仲裁申请，但被拒绝了。2008年7月，公司在未通知我们的情况下，单方面解除了我们的劳动合同，后经协商，他们要求将退养费一次性买断为为650元每年，一次性支付我30年和妻子18年的退养费，而且要从我们的退养费中扣除以前交纳的养老保险。我有以下问题想向您咨询：
1、公司单方面解除我们的劳动合同是否合法？
2、他们降低我们退养费的做法是否合法？
3、退养费的支付年限是否合适？
4、养老保险是否应该由我们的退养费中扣除？如果是，扣除的比例和数额应该是多少？
5、如果最后结果不能另我们满意，我们应该向什么部门提起仲裁和申诉请求？应该通过什么样的程序，采取什么样的手段来维护我们的权益？
谢谢您百忙之中抽出时间来为我解答！

单位的做法均不合法.可象劳动部门提起仲裁,如对仲裁不满意,可向法院起诉.要注意提起仲裁的时间为60日