【蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】月月美食杂货铺
月月美食杂货铺
2、做蛋糕用的盆子尽量用不锈钢的,这样蛋糕糊的稳定性好。
3、每个烤箱温度不同,时间只是一个参考,具体的看自己的烤箱。
用料
低筋粉 | 75g |
蔓越莓 | 35g |
鸡蛋 | 4个 |
蛋白 | 1个 |
蛋黄细砂糖 | 30g |
蛋白细沙糖 | 40g |
色拉油 | 50g |
水 | 50g |
柠檬汁 | |
盐 | 少许 |
蔓越莓戚风蛋糕的做法
-
取两只无油无水的不锈钢盆,把鸡蛋分离,蛋黄加细砂糖用手动打蛋器打至蛋黄液浓状态(打蛋器提起后滴落的液体几秒后消失为准)
-
蛋黄液分次加入色拉油,每次打至完全的均匀再加下一次,直到完全的搅拌匀后加入清水,再加入过筛后的低筋粉搅拌后,放入蔓越莓干备用
-
蛋白用电动打蛋器打至粗泡加入盐和柠檬汁,再依次分三次加入细砂糖打至湿性发泡即可
-
取三分之一的蛋白加入蛋黄中搅拌均匀,再把蛋黄液倒入蛋白中搅拌均匀,最后把蛋糕糊倒入模具中,最上层放入适量的蔓越莓(这个也可以不放哈)震出气泡
-
烤箱预热,温度170度,放入倒数第二层时间约50分钟,出炉后倒扣至完全冷却脱模
小贴士
1、蔓越莓也可以提前用朗姆酒浸泡一下,这样能增加风味。2、做蛋糕用的盆子尽量用不锈钢的,这样蛋糕糊的稳定性好。
3、每个烤箱温度不同,时间只是一个参考,具体的看自己的烤箱。
0条评论