【豆豉辣酱小炒肉的做法步骤图,怎么做好吃】潘潘猫
潘潘猫
去广西贺州黄姚古镇里玩,带回来的当地特产--剁椒豆豉酱,如果没有这款辣酱,可以换成郫县豆瓣酱,味道也不错。不过要注意一点用这样的酱做菜盐就不要放了,或者少放,因为辣酱本身就是咸的,再放盐就齁了。
用料
青蒜 | 50克 |
猪肉 | 300克 |
剁椒豆豉酱 | 1大匙 |
葱姜 | 适量 |
食用油 | 2大匙 |
料酒 | 2大匙 |
糖 | 1小匙 |
淀粉 | 2小匙 |
香油 | 1小匙 |
豆豉辣酱小炒肉的做法
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猪肉切成2-3毫米的片,在肉里调入适量姜丝、1大匙料酒、酱油1大匙、1小匙淀粉、1小匙香油腌制二十分钟以上
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利用腌肉的时间可以准备配料,剪下青蒜清洗后切成段、葱姜切末
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起锅,油热后再放油,油八成热后煸入葱姜末随后就滑入肉片不停翻炒,肉片表面变色后放入豆豉辣酱一同煸炒
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将肉片均匀的包裹着豆豉辣酱后,烹饪糖进行调味
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用一小匙淀粉和一大匙料酒调成淀粉糊,烹入肉片中
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临出锅时倒入青蒜翻炒。青蒜易熟不要太早放
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