健康功效

猪肉:消肿
青蒜:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

豆豉辣酱小炒肉的做法

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  1.猪肉切成2-3毫米的片，在肉里调入适量姜丝、1大匙料酒、酱油1大匙、1小匙淀粉、1小匙香油腌制二十分钟以上。

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  2.利用腌肉的时间可以准备配料，剪下青蒜清洗后切成段、葱姜切末。

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  3.起锅，油热后再放油，油八成热后煸入葱姜末随后就滑入肉片不停翻炒，肉片表面变色后放入豆豉辣酱一同煸炒。

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  4.将肉片均匀的包裹着豆豉辣酱后，烹饪糖进行调味。

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  5.用一小匙淀粉和一大匙料酒调成淀粉糊，烹入肉片中。

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  6.临出锅时倒入青蒜翻炒。青蒜易熟不要太早放。

小贴士

酱做菜盐就不要放了，或者少放，因为辣酱本身就是咸的，再放盐就齁了。