【猪肉大葱包的做法步骤图，猪肉大葱包怎么做好吃】肖艾米

 肖艾米 包子包好后，用保鲜盒或者保鲜袋装好，直接将生包子坯冷冻，下次要吃的时候不用解冻，直接放进蒸笼，蒸15-20分钟即可，这样的包子吃起来还是和刚包好的一样鲜嫩多汁。千万不要将包子蒸熟之后再冷冻。
艾米这种包包子的方法，会导致包子的口收不严实，蒸的时候可能会让肉汁流出来，不过艾米暂时只会包这样的包子，自己家里吃，肉汁流出来也不碍事的，你说，是不？

用料  

小麦面粉	适量
猪肉	适量(瘦)
酵母粉	适量
食盐	适量
姜	1块
生抽	适量
蚝油	适量
葱白	3段
白胡椒	适量
植物油	适量
水	适量

猪肉大葱包的做法1 (肉馅)

1. 葱白切成小粒

   

2. 现将猪肉改刀成拇指大小的块

   

3. 姜切片，铺在肉块上，撒上现磨的白胡椒粉

   

4. 将猪肉和姜片一起剁成蓉，并将其中不易剁碎的肉筋挑出

   

5. 将剁好的猪肉馅和葱粒放入大碗中

   

6. 倒入熟植物油

   

7. 倒入蚝油和生抽

   

8. 加入食盐

   

9. 顺时针将馅料搅拌均匀

   

10. 往肉馅里加入清水，然后顺时针搅拌肉馅，直到加入的清水被肉馅吸收

    

11. 搅拌好的肉馅放入冰箱冷藏2个小时

    

猪肉大葱包的做法2 (包包子)

1. 酵母用30-40度的温水搅拌均匀，放置5-10分钟

   

2. 将酵母水倒入面粉中

   

3. 往面粉中再加入适量的温水，将盆里的面粉搅成棉絮状

   

4. 将盆里的面揉成面团，盖上保鲜膜放在暖和的地方发酵1-2个小时

   

5. 面团膨胀至原来的两倍大小，在中间用手指戳一个洞，不回缩即是发酵好了

   

6. 发好的面团要再次充分揉，排出面团里面的气

   

7. 净布置揉成长条

   

8. 切成大小均等的剂子

   

9. 剂子两头沾上干面粉，用手按扁

   

10. 将剂子擀成中间厚四周薄的包子皮，如果用擀面杖不熟练，可用手将四周捏薄

    

11. 取适量的肉馅放在包子皮中间。新手可心少放占馅

    

12. 用手先捏一个褶子

    

13. 继续捏褶子并将褶子的顶部捏合在一起，并尽量捏的薄一点

    

14. 按照步骤25的方法继续捏褶子

    

15. 最后一个褶子折好后和第一个褶子合在一起

    

16. 包子坯放入蒸锅中，包子与包子中间要留些间隙

    

17. 冷水起蒸，蒸15-20分钟，关火后闷2-3分钟后再打开蒸锅

    

小贴士

1、在肉馅里加入白胡椒粉　可以去腥提鲜。没有白胡椒可以用花椒粉代替。

2、如果猪肉肥肉较多，可减少熟植物油的量。

3、往肉馅里加入清水最好分多次加入，一定要前次加入的水被充分吸收后再加入水。

4、肉馅的搅拌一定顺着一个方向。5、拌好的肉馅放冰箱冷藏后较为凝固，包直来也较容易。