【提拉米苏的做法步骤图,提拉米苏怎么做好吃】坐隐(三什)
坐隐(三什)
用料
马斯卡彭芝士 | 250g |
意大利浓缩咖啡 | 40ML |
蛋糕片 | |
动物性淡奶油 | 150g |
蛋黄 | 2个 |
水 | 75ML |
砂糖 | 75g |
朗姆酒 | 15ML |
吉利丁片 | 2片(约5克1片) |
可可粉 | 适量 |
提拉米苏的做法
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蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态
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水、细砂糖一起倒入锅里加热煮成糖水,直到沸腾
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糖水沸腾以后关火,一边用打蛋器搅打,一边缓缓倒入打发好的蛋黄。蛋黄倒入完毕以后,继续用打蛋器搅打5分钟左右
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把冷却后的蛋黄糊倒在大碗里备用
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另取一碗,装入马斯卡彭芝士,用打蛋器搅打到顺滑
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马斯卡彭芝士打好以后,和蛋黄糊混合拌匀
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吉利丁片掰成小片,用冷水泡软,滤干水分,隔水加热至吉利丁片溶化。把吉利丁溶液倒入混合好的马斯卡彭芝士糊里拌匀
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动物性淡奶油用打蛋器打发到出现纹路即可,加入马斯卡彭芝士糊里,拌匀
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意大利浓缩咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒
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取杯子大小的蛋糕片刷满咖啡酒,放入杯子底部,倒入奶酪糊至杯中间再放一片刷满咖啡酒的蛋糕片,最后再倒入奶酪糊至满,放冰箱冷藏4小时左右,最后撒上可可粉
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