【苦瓜煎蛋的做法步骤图,苦瓜煎蛋怎么做好吃】圆猪猪
圆猪猪
2.煎蛋的油不能太少,否则煎出的蛋会比较干,不够香。
3.鱼露本身有咸味,如果要放鱼露就不要再放盐了,没有鱼露的就放盐也行。
用料
苦瓜 | 80克 |
鸡蛋 | 3个 |
盐 | 适量 |
鱼露 | 1大勺 |
鸡精 | 少许 |
苦瓜煎蛋的做法
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将苦瓜用牙刷刷洗干净,切开对半挖出内部的籽,再切成薄片注意我只用了1/6个苦瓜
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将苦瓜用盐1/4小匙拌匀,放置腌制10分钟。然后用手将苦瓜片抓捏去除水份
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加入三颗鸡蛋打散,加入鱼露或盐,鸡精调匀
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锅烧热,加入1大匙油烧热,倒入蛋液,并用筷子将表面的苦瓜片摊均匀
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小火煎至表面微黄色,表面的蛋液凝结后,取一个大盘倒扣在苦瓜蛋上,将蛋翻面再煎
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继续用小火煎至表面金黄盛出。略放凉后切件即可
小贴士
1.苦瓜尽量切薄一些口感更好,苦瓜的量不要太多,鸡蛋约要是苦瓜的2倍量才好吃。2.煎蛋的油不能太少,否则煎出的蛋会比较干,不够香。
3.鱼露本身有咸味,如果要放鱼露就不要再放盐了,没有鱼露的就放盐也行。
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