【香草豆荚戚风蛋糕的做法步骤图,怎么做好吃】要做面包达人的丸子
要做面包达人的丸子
17cm戚风模
如果您没有香草豆荚,可以用2-3滴香草精华代替。
用料
低粉 | 80g |
香草豆荚 | 1/3条 |
蛋黄 | 3个 |
白砂糖 | 40g |
玉米油 | 50ml |
水 | 50ml |
蛋白 | 4个 |
香草豆荚戚风蛋糕的做法
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将香草豆荚用刀子纵切剖开,把籽的部分刮在低粉中备用
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在蛋黄中加入白砂糖,充分搅拌均匀
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依次按照少量的原则加入油和水,每一步都充分搅拌均匀
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低粉过筛,筛入蛋黄液中,搅拌均匀
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蛋白打成泡泡,加入几滴白醋,分次加入糖打发
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将1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用橡皮刮刀从底部捞起,拌匀,然后将全部倒入蛋白的盆中,搅拌均匀
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倒入模具中,在桌面上震几下,震去大个的汽泡
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烤箱预热180度,30分钟
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出炉后摔一下,倒扣,冷后脱模
小贴士
方子中的糖的量已经比原方子减少了30g,不建议继续减少糖量。如果您没有香草豆荚,可以用2-3滴香草精华代替。
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