【鸡蛋鲜虾卷的做法步骤图，鸡蛋鲜虾卷怎么做好吃】CANDEY

 CANDEY

用料  

饼皮	4张
鲜虾	150克
鸡蛋	3个
盐	适量
料酒	1/2茶匙
生粉	1茶匙
牛奶	2茶匙
糖	1/4茶匙
香油	少许
生菜	适量

鸡蛋鲜虾卷的做法  

1. 鲜虾去头去壳去虾线，清洗干净，擦干后加入1/4茶匙盐，用手反复抓匀至虾身光亮有黏性，加入料酒和生粉，抓匀，腌制10分钟．将鸡蛋在碗里充分打散，加入牛奶，搅打均匀，再调入剩下的盐和糖，搅拌均匀．生菜洗净沥干水份．

2. 炒锅里加入油（比平常炒菜稍宽一些），中火烧至五成热，下入虾仁，滑炒至虾仁变色断生后盛出．

3. 锅中剩下的油接着烧热，下入蛋液，翻炒至半熟时将虾仁倒回锅中，一起翻炒至熟，淋少许香油即可盛出．

4. 将饼皮上铺上生菜叶和鲜虾炒蛋，卷起即可．

小贴士

1.打蛋液时，加入一勺牛奶，炒出来的蛋更蓬松，味道也很鲜美．但牛奶的量不需要太多，否则就泻了．
2.此菜不需过多调味，炒过虾的油直接炒鸡蛋，就已经非常鲜美了．