【原味贝果的做法步骤图,原味贝果怎么做好吃】玉池桃红
玉池桃红
尝尝水煮的面包吧——原味贝果
用料
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3克 |
糖 | 8克 |
盐 | 2克 |
水 | 140克 |
黄油 | 5克(此分量我做了6个贝果) |
清水 | 1000克 |
白砂糖 | 50克 |
小苏打 | 2克 |
原味贝果的做法
-
把面粉和酵母、糖、盐、水混合,将面团揉至扩展阶段,加入黄油,将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性
-
将面团分割成6个,松弛2分钟
-
将分割好的面团擀成椭圆形
-
将椭圆形面饼横放,三折,每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气
-
将边缘处捏紧,用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿
-
用擀面杖把面棍儿的一段压平,涂上一些清水利于后期粘合,把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端,用手将连接处捏紧,把做好的贝果盖笼布发酵20分钟
-
趁贝果最后发酵的时候,把白砂糖和小苏打放入清水中煮开,把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中,一面煮制20秒后翻面接着煮制20秒
-
把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干,放入预热200度的烤箱中层烤制25分钟即可
0条评论