原味贝果的做法
健康功效
黄油:活血化瘀
食材用料
高筋面粉 | 水 |
清水 | 小苏打 |
酵母 | 糖 |
盐 | 黄油 |
白砂糖 |
原味贝果的做法
1.把面粉和酵母、糖、盐、水混合,将面团揉至扩展阶段,加入黄油,将面团揉至面团表面光滑且具有良好的延展性。
2.将面团分割成6个,松弛2分钟。
3.将分割好的面团擀成椭圆形。
4.将椭圆形面饼横放,三折,每一折都用手掌压出面皮缝隙的空气。
5.将边缘处捏紧,用手掌心均匀的搓成25公分左右长的细面棍儿。
6.用擀面杖把面棍儿的一段压平,涂上一些清水利于后期粘合,把面棍儿的另一端平放在涂有清水的一端,用手将连接处捏紧。
7.把做好的贝果盖笼布发酵20分钟。
8.趁贝果最后发酵的时候把白砂糖和小苏打放入清水中煮开,把发酵好的贝果表面朝下放入煮开的糖水中,一面煮制20秒翻面接着煮20秒。
9.把煮制好的贝果用滤网捞出稍稍控干,放入预热200度的烤箱中层烤制25分钟即可。
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