【正宗蜂蜜小面包的做法,最正宗的做法步骤图解_怎么做好吃】
玉池桃红
曾风靡一时的韩国小馒头
用料
高粉 | 260克 |
低粉 | 115克 |
蜂蜜 | 1茶匙 |
酵母 | 4克 |
糖 | 35克 |
盐 | 4克 |
牛奶 | 150克 |
蛋液 | 65克 |
黄油 | 25克 |
橄榄油 | 1茶匙 |
水 | 1茶匙 |
蜂蜜小面包的做法
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将酵母,牛奶,蛋液,糖,盐和蜂蜜混合均匀,倒入高粉和低粉,揉成光滑面团,加入软化的黄油,继续揉至面筋扩展.收圆入盆做基础发酵至两倍大,用手指戳入,不快速反弹,也不凹陷.
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取出面团,排气,分割成10个,滚圆,中间发酵15分钟.
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取一个面团,揉搓成长条,按扁,由中间开始分别向两头擀开擀薄,底边压薄.
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由上而下卷起,收口捏紧,从中间一切为二,切面朝下间隔排入刷了油的烤盘里.
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进行最后一次发酵至两倍大.
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将蜂蜜,橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水.
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170度,烤至上色后,再拿出来刷蜂蜜水,再烤至上色均匀即可,约15分钟.
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